Nohut Mayası ile Ev Yapımı Yoğurt Tarifi (Gerçek Mayasız Yoğurt)
Evde yoğurt yapmak için hazır yoğurt mayası kullanmak yerine, sadece nohut kullanarak doğal ve sağlıklı bir yoğurt elde edebilirsiniz. İşte adım adım nohut mayası ile yoğurt tarifi:
Malzemeler:
- 1 litre taze süt
- 15-20 adet kuru nohut
- Bir tencere ve bir cam kavanoz
- Termometre (isteğe bağlı, ama tavsiye edilir)
Hazırlanışı:
Sütü Isıtma: Sütü bir tencereye alın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Sıcaklığı Kontrol Etme: Sütün sıcaklığı 40-45 dereceye düşmelidir. Termometreniz varsa, bu sıcaklığı kolayca ölçebilirsiniz. Yoksa, sütün içine serçe parmağınızı sokun ve 10’a kadar sayın. Parmağınız sütün içinde rahatça kalabiliyorsa, sıcaklık uygundur.
Nohut Mayası Hazırlama: Nohutları cam kavanoza alın ve üzerine 1-2 yemek kaşığı ılık süt ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Mayalama: Hazırladığınız nohut mayasını tencereye ekleyin ve iyice karıştırın.
Bekletme ve Dinlendirme: Tencerenin kapağını kapatın ve üzerini kalın bir örtüyle sarın. Oda sıcaklığında 24 saat bekletin.
Süzme: 24 saat sonra, yoğurtun üzerinde su birikmiş olabilir. Yoğurtu bir tülbent yardımıyla süzün ve bir cam kavanoza aktarın.
Soğutma: Yoğurtu buzdolabına kaldırın ve en az 24 saat soğumaya bırakın.
Önemli İpuçları:
Önemli İpuçları:
- Taze süt kullanmanız yoğurtun lezzetini ve kıvamını artırır.
- Nohutları mayalamadan önce yıkamanıza gerek yok.
- Yoğurtu buzdolabına kaldırmadan önce, üzerindeki suyu kağıt havluyla alabilirsiniz.
- Yoğurtu ne kadar uzun süre bekletirseniz, o kadar ekşi olur.
Hayat Örgüsü‘ndeki diğer tarifler ve örgü projeleri için sitenizi ziyaret etmeyi unutmayın.
