Malzemeler
– 8 koyun ya da dana pirzolası
– yarım sarı dolmalık biber
– 2 adet soğan
– 2 adet ayva
– 3 adet domates
– 4 dal maydanoz
– 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
– tuz, kimyon, karabiber
– 1 çay fincanı sıcak su
– 1 limonun suyu
Hazırlanışı
Etleri bir kaba alın ve tuz, karabiber ile kimyonu dökü, güzelce harmanlayın. Ayvaları soyup elma gibi dilimleyin ve kararmamaları için limonlu suda bekletin. Domatesleri ve soğanları soyup, küp küp doğrayın. Maydanozu temizleyip, ince ince kıyın. Tencerede ayçiçek yağını kızdırıp soğanı soteleyin. Eti ilave edip, önlü arkalı kızartın. Domates ve küp doğranmış sarı dolmalık biberleri ekleyerek 5 dakika pişirin. Sıcak suyu ilave edip tencerenin kapağı kapalı olarak etler hafif yumuşayana kadar pişirin. Ayvaları tencereye ekleyip, yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Servis tabağına alarak kıyılmış maydanoz serpin ve sıcak servis yapın.