Domates kurutması için armut şeklinde olan domateslerden alıyorsunuz  iyice yıkıyorsunuz ve ortadan ikiye bölüpkesik yüzlerine  tuz  serpiyorsunuz..daha sonra kesik yüzleri üste gelecek şekilde güneşte kurumaya bırakıyorsunuz

yada başka bir yöntem ikiye bölünen domatesler kaynar su buharına utulur yine kesilen yönleri üste gelecek şekilde tepsilere dizilir ve üzerlerine tuz serpilerek  güneşte kurumaya bırakılır