İşte sizlere ustasından gerçek pastane poğaçası tarifi. Ahmet Topal kendi pastanelerindeki yaptıkları poğaçanın sırrını ve nasıl yapıldığını sizler için paylaştı.
Gerçek pastane poğaçası için malzemeler.
500 gram un
250 gram margarin
35 gram toz şeker
35 gram maya
2 yumurtanın beyazları(sarılarını üstleri için ayırıyoruz)
Yumurtanın beyaz kısımlarını su bardağına alın ve geri kalan kısmını su ile doldurun.Eğer aroma vermek isterseniz yarım çay kaşığı mahlep ekleyebilirsiniz.Diğer yandan geniş bir kaba ununuzu koyun üzerine mayayı koyun ve karıştırın.Daha sonra unun orta kısmını açıp tuzu ve şekeri,su ve yumurta beyazını ve daha sonra margarini ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
Hamuru çok uzun süreli yoğurmayın hamur toparlanınca yoğurma işlemini bırakın. Hamurun üzerini kapatıp 30 dakika dinlenmeye bırakın.
