Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur

2 patates

1 yumurta

aldığı kadar un

1 su bardağı su

tuz-karabiber-kırmızıbiber-kimyon

Kebap için:

350 gr kuzu eti 1 kase mantar

3 domates

3 yeşil biber

1 soğan

4 diş sarımsak

2 sap yeşilsoğan

1 çorba kaşığı biber salçası

tuz,sıvıyağ

İnce bulgurun üzerine kaynar su döküp ağzını kapatarak demlendiriyoruz

ilk sıcaklığı çıktıktan sonra haşlanmış,ezilmiş patatesi,yumurtayı,unu,tuzu,karabiberi,kırmızıbiber ve kimyonu üzerine ekleyip iyice yoğuruyoruz

kıvamı sert olursasuyla yumuşatabiliriz

eğer yumuşak olursa un ile sertleşmesini sağlayabiliriz

hazırlanan harcımızı buzdolabında üzeri kapalı olarak 15 dk dinlendiriyoruz

buzdolabından çıkardıktan sonra strec filmi bir buçuk karış boyunda kesip elimizle üzerini ıslatıyoruz

seçtiğimiz orta boy kase veya fincanın üzerine  seriyoruz

yumurta büyüklüğünde harçtan koparıp yuvarlayıp strec filmin üzerine alıp elimizle bastırarak kasenin şeklini almasını sağlıyoruz

olabildiği kadar ince olmasına özen gösteriyoruz

strec filmi kenarlarına taşırdığımızdan kasenin içinden kolayca ayırıyoruz

böylece çanak şeklinde içi boş kaseler elde ettik

tavanın iç hacmine göre bulgurlu kaselerimizi sıcak yağa alıp kızartıyoruz

daha sonra kebap  malzememizi hazırlıyoruz

ince doğranmış kuzu etini,tenceremizde sıvı yağda sulandırmadan yüksek ateşte kavuruyoruz

üzerine soğanı,sarımsağı,mantarı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz

ince doğranmış yeşilbiberi,domatesi,biber salçasınıkoyup kavurmaya devam

etlerin pişmesine yakın tuzunu,kesilmiş yeşil soğanıilave edip 2 dk daha pişiriyoruz

pişen soteyi bulgur çanaklarının içerisine paylaştırıyoruz

soğumadan servis yapın